主料 | ||
低筋面粉160克 | 葵花籽油(其他油味道太重)100克 | 鸡蛋8个 |
泡打粉5毫升 | 芒果500克 | 动物性淡奶油400克 |
辅料 | ||
白糖100克 | 鱼胶粉(或者等量吉利丁片)18克 | 白兰地/柠檬汁1小勺 |
菠萝味QQ糖50克 | 橙汁90毫升 | 白糖100克 |
1/10. 用材料一做个8寸戚风蛋糕, 并横切成两片蛋糕片(做法可以参考别人的,最好做海绵蛋糕,但是我做失败了,就做了两个戚风蛋糕)
2/10. 倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟,然后隔水加热直到它融化
3/10. 3修剪两个蛋糕片,使它们直径小于8寸圆模
4/10. 用搅拌机搅拌芒果和糖,直到成芒果泥
5/10. 打发奶油,加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。
6/10. 6混合均匀芒果泥和奶油。
7/10. 在8寸模底下铺一个蛋糕片,然后倒入1/2的奶油芒果泥,再铺一个蛋糕片,倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。
8/10. 8隔水加热QQ糖和橙汁的混合体,知道QQ糖融化。等温度变低后,倒在冷藏好的蛋糕上面,继续冷藏30分钟。然后放点装饰品
9/10. 冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟,这样好脱模。大工告成!
10/10. 10里面差不多是这样的!大家都说好吃哦
能做海绵蛋糕最好,因为戚风蛋糕比较软,怕被慕斯压坏。(其实也还好 :D)
其他味道的QQ糖也行。