什锦寿司

1/12. 大米洗净用电饭煲蒸熟。

2/12. 胡萝卜去皮切条。

3/12. 胡萝卜条用开水煮熟晾凉备用。

4/12. 黄瓜去皮切条备用。

5/12. 米饭蒸熟后趁热拌入白米醋、色拉油、香油、白糖、鳗鱼粉、盐、柠檬汁。

6/12. 搅拌均匀。

7/12. 在操作台上展开竹帘，铺一张海苔片在上面，在海苔片上铺好调过味米饭，大约1厘米厚即可。

8/12. 在米饭的一端放上蟹肉棒和黄瓜条，再在上面放上胡萝卜条和蛋糕条。

9/12. 把竹帘抬起边缘往前卷起，边卷边搓使之卷紧。

10/12. 然后用刀切成一厘米厚的段即可码盘点缀，其它四中均为手握寿司，先把米饭用手攥成团儿，每个大约25克重，再用掌心搓成椭圆形，上面分别放上烫熟的鲜虾和蛋糕片，蛋糕用纯鸡蛋加盐蒸熟即可，在蛋糕寿司上面捆扎一条海苔条，避免脱落。

11/12. 水果寿司是在搓好的饭团上，圈包一片大约3厘米宽的海苔片，中间放上甜瓜碎和樱桃碎，再点缀一粒鲜樱桃即可。