赛螃蟹

1/7. 蛋清蛋黄分离，分别加少许水和少许盐搅散。不用打发哦

2/7. 鱼肉与虾仁剁碎，姜切末备用

3/7. 鱼肉加入蛋清液体中搅匀

4/7. 锅内倒少许油炒香1/3姜末

5/7. 倒入鱼虾蛋白混合液体，划船式炒到完全凝固，装盘备用

6/7. 锅洗净，倒少许油，炒香剩余2/3姜末，倒入蛋黄液体。划炒，淋入少许生抽及陈醋。个人觉得姜和醋越多越好吃。