主料 | ||
鲈鱼一条 | 料酒少许 | 生抽少许 |
胡椒粉少许 | 花椒少许 | 豆豉少许 |
老干妈少许 | 芹菜段少许 | 香菜少许 |
蒜头几颗 | 莲藕一小段 | 大蒜少许 |
辣椒少许 |
1/5. 因为我去菜场只买到了鲈鱼,所以将就着做了,大家可以选择自己喜欢的鱼来做(只要可以做
2/5. 洗净后将鱼身涂抹料酒和少许盐腌制半小时备用。烤盘上铺上锡纸,上面刷一层油,再铺上大葱段,最后把腌制好的鱼放上去,鱼表面撒一些胡椒粉(去腥)
3/5. 烤箱230度预热,放入烤20~25分钟
4/5. 待鱼快烤好前,锅里倒入少许油,放入少量花椒粒、大蒜粒豆豉(根据个人口味酌情添加)煸香,然后加一些水和少许生抽,倒入莲藕片,再加入老干妈,等烧开了加入芹菜段。
5/5. 最后将煮好的汤料淋在烤好的鱼上,再铺上一点香菜就出锅啦