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心心相印曲奇饼干

心心相印曲奇饼干

quenny49

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之前新败回来一套饼干模,趁着前几天做饼干就顺便开光了,嘿嘿~不过只用了其中的一个造型,其他的形状还没有用上。。。
其实做的多了后发现,方子其实并没有很多,同样的一个方子,换个造型就又是一款新饼干了~~

材料:
低筋面粉335g,黄油220g,蛋液45g,糖粉110g,香草精适量,可可粉15g
主料
低筋面粉335克黄油220克蛋液45克
糖粉110克
辅料
香草精适量可可粉15克

心心相印曲奇饼干的做法,共19个步骤

心心相印曲奇饼干的做法图解1

1/19. 黄油在室温下软化后加入糖粉

心心相印曲奇饼干的做法图解2

2/19. 打发至细腻光滑的状态

心心相印曲奇饼干的做法图解3

3/19. 分次加入蛋液

心心相印曲奇饼干的做法图解4

4/19. 搅打均匀

心心相印曲奇饼干的做法图解5

5/19. 加入香草精

心心相印曲奇饼干的做法图解6

6/19. 搅打均匀

心心相印曲奇饼干的做法图解7

7/19. 将黄油蛋糊分成等重的两份,其中一份筛入175g低粉

心心相印曲奇饼干的做法图解8

8/19. 拌匀揉成光滑的原味面团

心心相印曲奇饼干的做法图解9

9/19. 另一份筛入160g低粉和15g可可粉

心心相印曲奇饼干的做法图解10

10/19. 拌匀揉成光滑的可可面团;然后将两种面团分别用保鲜膜包好放入冰箱,冷藏约1小时

心心相印曲奇饼干的做法图解11

11/19. 取出冷藏好的面团,分别垫着保鲜膜擀成厚度约为3mm的面片(以原味面团为例)

心心相印曲奇饼干的做法图解12

12/19. 用饼干模压出形状(以原味面团为例)

心心相印曲奇饼干的做法图解13

13/19. 摆放入烤盘时将原味和可可味面坯中央的心形交换放置

心心相印曲奇饼干的做法图解14

14/19. 送入预热好的烤箱中层,180度烘烤10~15分钟,原味面坯变色即可,出炉晾凉密封保存

心心相印曲奇饼干的做法图解15

15/19. 成品图

心心相印曲奇饼干的做法图解16

16/19. 成品图

心心相印曲奇饼干的做法图解17

17/19. 成品图

心心相印曲奇饼干的做法图解18

18/19. 成品图

心心相印曲奇饼干的做法图解19

19/19. 成品图

小窍门

1. 配方中用到的是糖粉而不是细砂糖,注意不能替换的哈~因为这款饼干本身是需要保持形状的,用细砂糖的话就不能完美的保持形状啦~
2. 蛋液分次加入,每次都要等完全融合后再加入下一次;

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营养信息

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  • 心心相印曲奇饼干热量3633 千卡
  • 脂肪108.2 克
  • 蛋白质24.1 克
  • 碳水化合物182.57 克
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