主料 | ||
面粉50克 | 淀粉20克 | 香油10克 |
橄榄油10克 | 单饼1个 | 鸡蛋1个 |
香菜、葱、芝麻5克 | 火腿适量 | 培根适量 |
辣椒酱适量 | 甜面酱适量 |
1/12. 干净的锅倒入少许食用油,保证不粘锅即可!温度到五成热左右把火关小,放入一张单饼。(单饼或春饼都可,超市有卖!)磕入一个鸡蛋,用铲子捣散,铺匀!
2/12. 香菜、葱切末、黑芝麻撒到鸡蛋上!
3/12. 等鸡蛋半凝固时,把饼翻面,抹上辣椒酱、甜面酱,铺上火腿、培根、薄脆!
4/12. 因为家里没有油条,大家可以依照个人喜好放入自己喜欢的食材!油条、生菜、火腿肠、薄脆、馓子等等都可以哈!
5/12. 等鸡蛋都熟了,叠好、出锅!
6/12. 附一张我那天晚上“实验”做出的成品图!
7/12. 薄脆做法:碗中放入面粉、淀粉,比例差不多3:1,倒入少许香油或橄榄油,和匀!这是我和的,可以看到一些小颗粒,不要紧,一会加水再和!
8/12. 加水和成面团,不粘手、成团即可!
9/12. 用保鲜膜封好,醒20分钟左右!
10/12. 醒好的面比刚揉好的面要更软一些!在面板洒上一层淀粉,对,是淀粉,用擀面杖擀成薄饼!
11/12. 擀好的皮切成段!
12/12. 因为面片很薄,所以要控制好油温!炸好的薄脆很香、很脆!大家也可以用牛奶和面,可以放芝麻、放点盐,我什么都没放就已经很好吃啦!