主料 | ||
茄子两个 | 青椒一个 | 西红柿两个 |
土豆一个 | 番茄酱三勺 | 葱一根 |
大蒜五瓣 | 姜两片 | 盐适量 |
醋三勺 | 酱油(普通)一勺 |
1/5. 第一步:茄子切块,多撒点盐,大概用盐腌制半个小时,这样可以把茄子中的水弄出来,一会儿过油炸的时候就不会渗油了。这段时间开始准备其他材料
2/5. 土豆切薄片、西红柿切小块、青椒用手掰块、葱姜蒜切末
3/5. 土豆片、茄子块过油炸,炸的稍微久一点,记得炸之前用手把茄子中的水拧出来!
4/5. 锅中留油,油热了之后把西红柿放进去,一会儿就可以炒出汤了,然后加入番茄酱,依个人口味选择量。煮一会儿之后加入调料(葱姜蒜末、酱油、醋、干姜面、花椒面、盐)
5/5. 然后加入炸好的土豆跟茄子,煮两三分钟以后放入青椒,继续煮五分钟,就可以出锅了。