主料 | ||
排骨500克 | 姜8片 | 大蒜2瓣 |
料酒(酱)1汤勺 | 生抽(酱)2汤勺 | 白醋(酱)4汤勺 |
片糖(酱)2/3条 | 水半碗 | 葱(可省略)1条 |
1/9. 锅里放冷水,冷水放入排骨 4片姜。开火至水煮开 去掉浮沫和血水
2/9. 在煮排骨的同时 先把蒜 姜 葱都切好
3/9. 把做酱料的料酒 生抽 白醋都混合好 还有片糖准备好。片糖最好先切成小块 我这里做的错误示范 害得后来放进去很久都不化开=_=
4/9. 准备好材料和酱汁之后 把焯过水的排骨 用冷水冲洗一下放到一边
5/9. 开锅下油 加入蒜g和剩下的姜炒香
6/9. 加入排骨煎至两面金黄
7/9. 加入酱汁和片糖。稍稍翻炒。
8/9. 再加入半碗水 加入葱 开小火盖盖子焖5-10分钟。焖完后开盖 大火收汁
9/9. 出锅了!好好吃的糖醋排骨!汁用来拌饭人间美味哇\(^o^)/
1. 我做的配方是偏甜的 不爱太甜的可以稍加糖多加点醋。2. 这里的片糖可以换成白糖(3汤勺)不过我比较喜欢片糖的清甜 而且白糖超过了会发苦。3. 片糖加进去之前一定要先切成小块 不然很难化开。4. 收汁不要收得太干 不然就没汁剩下拌饭啦(^^)