主料 | ||
黄油130克 | 低筋面粉200克 | 全蛋液一个鸡蛋 |
辅料 | ||
糖霜65克 | 细砂糖35克 | 可可粉适量 |
白朗姆酒几滴 | 金朗姆酒几滴 |
1/13. 首先把黄油软化(可以打发也可以加热至融化,打发做出来的饼干酥脆,融化做出来的饼干适合塑形)融化,然后与蛋液一起调成糊糊
2/13. 将糖霜和砂糖以及一小勺盐混合之后倒入糊糊内,搅拌均匀,再将低粉筛入
3/13. 用橡皮刮刀卖力搅拌,拌成面团
4/13. 将大面团均匀分成两个面团,其中原色的加入适量白朗姆酒,然后继续揉捏,而咖啡色(斑马纹色)则加入可可粉以及金朗姆酒,继续揉捏
5/13. 将揉好的面团用掌心压扁,然后叠加在一起。
6/13. 用刀切成两半
7/13. 叠加在一起
8/13. 均匀切成两半,再次叠加,如此反复无数次,直到花纹层数满意为止
9/13. 用手大概塑型成长方形的长条面团,用油纸(保鲜膜,保鲜袋都可以)然后放进冷冻室冷冻20分钟左右取出
10/13. 用刀切成均匀的小长片儿,大约0.5cm厚度
11/13. 放进烤箱,150度烤20分钟(烤东西的温度还是根据自家烤箱的惯性来定比较好)
12/13. 当当当当当,取出来之后就是香甜酥脆的斑马曲奇饼干片啦!
13/13. 再来一张