包子

1/8. 因为怕胖，我家较少吃肥肉，但是包子太瘦不好吃，选肉的时候挑了瘦7肥3，这个就看各人的喜好吧。拿回家洗干净，用绞肉机绞成粗馅，肉末太细没啥口感。一般菜场有绞肉的摊位，超市也有现成的肉末，个人觉得不太卫生，因为家有小朋友，特别是夏天，自己绞的放心。

2/8. 把大葱切成小段，放进搅拌机稍微搅一下就停，不要搅太碎，太碎就吃不出大葱了，然后依次放入鸡蛋和各种调料。

3/8. 我比较懒，直接用做蛋糕的电动打蛋器打馅，这样佐料拌得匀，又很快就起筋了。呵呵，勤快的姐妹可以用手工搅拌。

4/8. 面包机里依次放入水、面粉、酵母，和面和发酵一步搞定。然后就是拿出来包包子。包包子是个手艺活，个人觉得比饺子难度略高，建议多练习，包着包着就摸索出来了，这里就不多赘述了。

5/8. 把包子均匀摆放在蒸架上，为了防止粘锅，可以在蒸架上刷少量色拉油。先把水烧滚开，然后上锅蒸20分钟关火。

6/8. 注意不要马上揭开盖子，否则面皮不够松软会缩紧，影响口感。

7/8. 美味的猪肉大葱包子出笼啦！