蒜末烧茄子

1/11. 所需原料：圆茄子 香菜少许

2/11. 香菜切末备用。茄子去皮切成2厘米见方的块。放少许盐入底味。

3/11. 入了底味的茄子块，加入一大勺干面粉，稍稍颠一下，使每块茄子都均匀的沾上一层薄粉。

4/11. 沾了面粉的茄子块下入热油锅中炸制浅黄色捞出。

5/11. 油温升高，炸过的茄子第二次复炸，逼出多余的油。

6/11. 炸过两遍的茄子捞出

7/11. 炒锅留底油，放入一半蒜末爆香。

8/11. 下入炸过的茄子煸炒几下

9/11. 倒入调好的碗汁，大火翻炒。（碗汁忘记没拍，碗汁是由淀粉、蚝油、生抽、鸡精、清水调制而成）

10/11. 使芡汁均匀包裹在茄子上。