芒果港式蛋挞

1/16. （先制作挞液）将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳放在一起小火加热至砂糖融化，离火晾凉；

2/16. 加入蛋黄搅拌均匀；

3/16. 筛入8克低筋粉搅拌均匀；

4/16. 将挞液过筛后备用；

5/16. （制作挞皮）在一个干净的容器里倒入恢复成室温的黄油，用打蛋器搅拌至顺滑的羽绒状。加入糖粉，搅拌均匀；

6/16. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次搅拌均匀即可，不要过度地搅拌以防打发；

7/16. 加入盐搅拌几下，筛入面粉。刮刀拌匀；

8/16. 如图，搅拌均匀即可，不要过度地翻拌；

9/16. 将面团放在干净的塑料袋里，冰箱静置片刻。稍微放凉一些后，面团的可塑性就很高了；

10/16. 取出面团，搓成长条；

11/16. 将挞皮的面团等分12份后，揉成圆球；

12/16. 用手掌押平，放在模具中。再用拇指蘸少许高粉来整理一下挞皮；

13/16. 倒入步骤里静置好的挞水，7分满；

14/16. 加入切好的芒果丁；

15/16. 将蛋挞放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟即可；