黑森林芝士蛋糕

1/35. 奶酪蛋糕的原料

2/35. 奥利奥饼底原料：巧克力夹心奥利奥饼干335g，黄油125g

3/35. 由于采用水浴法烤制，所以10寸活底模用锡纸包裹

4/35. 软化的黄油涂抹蛋糕模内壁

5/35. 这样蛋糕能够顺利脱模

6/35. 制作奥利奥饼底奥利奥饼干装入保鲜袋内，不需要取出夹心奶油

7/35. 用擀面杖擀碎

8/35. 碎饼干加入料理机内打碎

9/35. 打好的饼干末

10/35. 黄油隔水融化

11/35. 融化的黄油倒入奥利奥饼干末内

12/35. 拌匀

13/35. 倒入涂抹黄油的蛋糕模内，用勺子压平

14/35. 制作奶酪蛋糕糊 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖

15/35. 用打蛋器打发至顺滑无颗粒

16/35. 一个一个的加入鸡蛋

17/35. 搅打至顺滑

18/35. 在奶酪糊里依次加入樱桃罐头糖水

19/35. 朗姆酒

20/35. 香草精，用打蛋器打均匀

21/35. 将140g黑巧克力切小块加入鲜牛奶70g

22/35. 隔水加热熔化

23/35. 熔化后黑巧克力倒入奶酪糊里

24/35. 用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了

25/35. 把1/3的奶酪蛋糕糊倒入铺了奥利奥饼底的蛋糕模内

26/35. 在蛋糕糊上放上黑樱桃

27/35. 倒入剩下的奶酪蛋糕糊

28/35. 将蛋糕模放入烤盘内，在烤盘内加入热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜。将烤盘放入预热好140度的烤箱内，烤100分钟左右，直到表面颜色变深，蛋糕糊完全凝固即可出炉。出炉后的芝士蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模。

29/35. 开始装饰蛋糕将冷藏后脱模的蛋糕放到裱花台上，把蛋糕最表面的一层表皮轻轻削掉

30/35. 这样方便蛋黄奶油霜的涂抹

31/35. 在蛋糕表面及四周都涂上一层蛋黄奶油霜

32/35. 剩余的蛋黄奶油霜装入裱花袋，用星形裱花嘴在蛋糕上挤一圈奶油花

33/35. 把巧克力屑贴在蛋糕的侧面

34/35. 巧克力屑贴在蛋糕的顶面，每朵奶油花上放上一颗罐头黑樱桃