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1/5. 青瓜洗净切成小丁,姜切末,葱切花;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分;鸡蛋打散成蛋液;
2/5. 热锅放油,下入蛋液,用筷子将其划炒成小块状后舀出待用;
3/5. 锅内再放油,下入虾皮,小火将其炒至微黄;
4/5. 放入米饭、青瓜、姜末及炒好的鸡蛋,转大火将其炒匀(此时可以看到有饭粒在锅内弹跳起来);
5/5. 加入适量的盐,炒匀后再放入葱花炒匀即可。
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