主料 | ||
面包用:高筋面粉250克 | 低筋面粉50克 | 黄油30克 |
牛奶150毫升 | 酵母4克 | 砂糖(木糖醇)40克 |
蛋液30毫升 | 椰蓉馅:椰蓉50克 | 牛奶25毫升 |
蛋液25毫升 | 砂糖(木糖醇)25克 | 黄油25克 |
1/18. 把面包用的原料依次放入面包机中,黄油除外(牛奶~鸡蛋~角落放木糖醇,放入混合的高低筋面粉~面粉凸起处挖个小坑放入酵母~埋起来)。
2/18. 选择一个和面程序15分钟。
3/18. 放入软化好的黄油,继续选择两个和面程序30分钟。
4/18. 取出和好的面团,看到延伸性较好后就可以揉圆放入面包机桶内进行发酵。
5/18. 选择发酵程序一个半小时。
6/18. 用手按面团有小坑,不会很快回缩就可以了。面团排气后分成大小两个均等的面团用保鲜膜包住进行二发20分钟。
7/18. 这个时间可以制作椰蓉馅。黄油中放入木糖醇打均匀,分两次放入蛋液充分混合,再分两次放入牛奶充分混合。(蛋液可留少量刷面包外表用)
8/18. 把椰蓉放入黄油蛋液中搅拌均匀。
9/18. 取一个面团擀成长方形。(手艺欠佳,形状不规范
10/18. 把椰蓉馅铺在面皮上,周边留出少许空间。
11/18. 自上而下卷成长条状。
12/18. 切成小段摆放烤盘中,放在温暖处进行醒发40分钟。
13/18. 面团表面刷蛋液。烤箱预热170度5分钟,放入烤盘继续170度20分钟。
14/18. 时间到了,看表面颜色,觉得颜色浅还可上面盖锡纸继续加热五分钟。
15/18. 成品图,颜色还不错哦。
16/18. 金灿灿~香喷喷~
17/18. 补发面包用料。
18/18. 补发椰蓉馅用料。
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如果家里有糖尿病人吃的话可以换成木糖醇。