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酵母版蔓越莓司康

酵母版蔓越莓司康

舌尖记忆

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2015-05-26 / 11351 人浏览
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主料
高筋面粉150克黄油36克细砂糖20克
2克酵母3克牛奶72克
全蛋液20克蔓越莓干25克

酵母版蔓越莓司康的做法,共12个步骤

酵母版蔓越莓司康的做法图解1

1/12. 蔓越莓干用清水浸泡片刻,滤去清水,用厨房纸巾吸干表面水分。

酵母版蔓越莓司康的做法图解2

2/12. 高筋面粉和盐混合,黄油切小块倒入面粉里。

酵母版蔓越莓司康的做法图解3

3/12. 用手捏搓,使黄油和面粉混合,一直搓到成粗玉米粉状态。

酵母版蔓越莓司康的做法图解4

4/12. 牛奶、酵母、糖、蛋液混合均匀。

酵母版蔓越莓司康的做法图解5

5/12. 倒入搓好的面粉里。

酵母版蔓越莓司康的做法图解6

6/12. 用手揉成光滑的面团。

酵母版蔓越莓司康的做法图解7

7/12. 将面团压扁,撒上一半蔓越莓,对折起来,再揉成圆形。

酵母版蔓越莓司康的做法图解8

8/12. 再次将面团压扁,撒上剩余的蔓越莓,对折,揉成圆形。

酵母版蔓越莓司康的做法图解9

9/12. 把做好的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。

酵母版蔓越莓司康的做法图解10

10/12. 取出冷藏完的面团,压扁,切成8块。烤箱185度预热。

酵母版蔓越莓司康的做法图解11

11/12. 摆入烤盘,在表面刷全蛋液。

酵母版蔓越莓司康的做法图解12

12/12. 放入烤箱中层,上下火,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉。

小窍门

1 面团不需多揉,至表面光滑即可。 2 可以依个人喜好,将蔓越莓换成其它干果或坚果。 3 可以分割整形成其它形状,做出漂亮的茶点。

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