红烧排骨

1/9. 排骨洗干净，待用

2/9. 凉水入锅，开水煮沸，打去血沫

3/9. 倒出来洗干净，等肉凉，待用

4/9. 倒油和冰糖，小火不停搅拌

5/9. 糖变成这个颜色后就可以放开水
了，放开水的时候一定要小心！然后把排骨下下去，翻炒

6/9. 依次放花椒粉，生抽，老抽，炒匀后出锅

7/9. 准备好料，草果，八角，桂皮，姜，丁香

8/9. 准备凉水，下料，水末过排骨即可，开水煮，慢炖，炖至筷子能扎透，下盐，收干水即可出锅