东北酸菜饺子

1/33. 面粉和成团，用湿布盖上醒发。

2/33. 每隔15分钟揉几次面，差不多揉3次。

3/33. 猪肉切成片，再切成小丁。

4/33. 倒入一个盆里备用。

5/33. 香葱切圈。

6/33. 再剁碎。

7/33. 倒入一个碗里备用。

8/33. 酸菜清洗几遍后倒入锅里再泡上1个h去除多余的酸味。

9/33. 拧干水分。

10/33. 切成丝。

11/33. 再剁碎。

12/33. 姜切碎。

13/33. 倒入肉馅里。

14/33. 肉馅里放入盐，老抽，蚝油，鸡精，十三香，白胡椒调味。

15/33. 倒入香葱以顺时针的方向搅拌均匀。

16/33. 最后倒入酸菜。

17/33. 锅中倒入适量的油，烧热。

18/33. 趁热倒入酸菜馅里。

19/33. 再次搅拌均匀。

20/33. 面团搓条，切成一个一个剂子。

21/33. 剂子上撒些面粉，往下按扁。

22/33. 开始擀皮。

23/33. 擀好的饺子皮。

24/33. 取一个饺子皮放些馅子。

25/33. 用手捏下。

26/33. 以两手的大拇指往中间捏。

27/33. 捏成一个中间鼓鼓的样子。

28/33. 全包好的饺子。

29/33. 锅中倒入大量的水，煮开放入少许盐，下入饺子。

30/33. 再次煮开后倒入适量的凉水，反复重复3次，即可出锅。

31/33. 以醋，老干妈辣椒酱，葱花调制蘸料。

32/33. 成品。