主料 | ||
酸菜半颗,猪肉肥瘦都有共半斤,葱花,食用油,十三香,老抽适量 |
1/6. 按照上面方法发面,等待中开始准备肉馅
2/6. 先将酸菜切丝,然后乱刀剁碎,成馅状,烧半锅开水将酸菜馅焯一下,后攥团待用
3/6. 开始剁肉馅啦,这个大家都会,就不啰嗦啦!
4/6. 将酸菜和肉放到一起,加适量的盐、老抽、十三香、葱花按一个方向搅拌,最后再加食用油,继续朝一个方向搅拌,这样馅子会比较香
5/6. 这时面应该发好了,加些苏打粉,反复揉面,再饧几分钟,开包吧!
6/6. 很抱歉之前都没图,因为就我一个人在整,真是没空拍照哇,只能最后传张成品图啦!够俺吃半个月喽!
这里向大家介绍一种俺自创的发面方法,将酵母粉用温水搅拌开以后加面粉,然后活成面团,把蒸锅加水烧开关火,就借着水蒸气的热乎劲,将面盆放到蒸锅上,再把蒸锅盖盖到面盆上,然后坐等面发吧!嘎嘎!大概个把小时面就发好喽!