主料 | ||
高精面粉360克 | 牛奶70克 | 黄油35克 |
白砂糖50克 | 酵母3克 | 盐3克 |
鸡蛋一个 |
1/7. 将面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母一起放入面包机桶里,当然会活面的也可自己手活,我和方面较差。
2/7. 由于晚上做的,拍的有被遮挡,这是面包机在和面,启动和面程序就好。
3/7. 面团活好后等待发酵,是活好面团原来的两倍大,就拿出排气(就是手摔打揉),分成大小适宜的小面团,再次发酵,盖上保鲜膜,由于我发酵有点过,有点粘手没顾上拍照片。
4/7. 发酵好后,擀成长椭圆形,将它卷起来。
5/7. 放入烤箱进行再次发酵,底下放盘热水。
6/7. 发酵好后,我觉得大约十分钟,看具体情况,刷全蛋液。预热160度,20分钟。我的烤箱小,离发热管近,所以上色不匀
7/7. 拉丝效果还比错。