主料 | ||
※慕斯底(6寸)适量 | 消化饼干90克 | 动物性黄油40克 |
※慕斯体适量 | 百利甜酒50毫升 | 牛奶20毫升 |
淡奶油220毫升 | 吉利丁片/粉15-20毫升 | 细砂糖30克 |
即食燕麦片根据个人喜好而定 | 慕斯围边(可以不要)一圈 |
1/10. 消化饼干倒入保鲜袋内,用擀面杖碾至粉碎。
2/10. 黄油前一天放室温软化,然后隔水融化,同粉碎的燕麦饼干搅拌均匀。倒入磨具底部压实放入冰箱冷藏
3/10. 吉利丁片用冰水泡软后捞出,放入加热的牛奶中搅拌均匀。(吉利丁粉可直接倒入搅拌匀)
4/10. 百利甜酒,白砂糖,淡奶油倒入容器中混合均匀。
5/10. 用手持电动搅拌器进行打发,打发至6-7成发
6/10. 将打发后的淡奶油与加入吉利丁的牛奶液进行混合,搅拌均匀倒入磨具内
7/10. 可在搅拌过程中加入燕麦片,也可不加,依据个人口味
8/10. 在顶部撒上适量的燕麦片,然后放入冰箱冷藏5个小时(我是在冰箱放过夜的)
9/10. 拿出来底部用吹风机轻轻吹一圈,然后放个杯子用力一抖,就可以脱膜了
10/10. 最后可以用慕斯围边围一圈,入蛋糕盒子
百利甜酒也可用减量的朗姆酒代替,用的是六寸活底膜。