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手工全麦面包

手工全麦面包

Circle圈妞妞

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我用的是黑小麦粉,因为不是做手撕面包,所以揉出不出膜都没关系哟。水我用的是30度左右的温水。
主料
高粉200克全麦粉50克酵母3克
3克150克黑加仑葡萄干30克
低粉适量

手工全麦面包的做法,共11个步骤

1/11. 温水倒入酵母中,静止3-5分钟。

手工全麦面包的做法图解2

2/11. 高粉,全麦粉,盐装入和面盆中。倒入酵母水~用筷子搅拌成雪花片装。

手工全麦面包的做法图解3

3/11. 揉面团半个小时左右~出不出膜都可以哈。面团光滑即可。【我一般揉面团35分钟左右就出膜了咯=_=女汉子就介样】

手工全麦面包的做法图解4

4/11. 和面盆用保鲜膜盖好。室温放置30-40分钟。这个季节就基本就发酵好了~

手工全麦面包的做法图解5

5/11. 排气~分割成三个大小一样的面团,揉光滑,盖保鲜膜~松弛10分钟左右。

手工全麦面包的做法图解6

6/11. 取一个面团,擀成牛舌状,撒上三分之一的葡萄干。

手工全麦面包的做法图解7

7/11. 卷起了。俩头搓细点。开口朝下。另外俩面团做法一样。

手工全麦面包的做法图解8

8/11. 筛上低粉。用锋利的刀子划斜道。

手工全麦面包的做法图解9

9/11. 烤箱发酵档,隔水进行二次发酵到俩倍大。

手工全麦面包的做法图解10

10/11. 烤箱预热170度~中下层烤20分钟左右。

手工全麦面包的做法图解11

11/11. 成品图。

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营养信息

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  • 手工全麦面包热量1225 千卡
  • 脂肪4.73 克
  • 蛋白质25.07 克
  • 碳水化合物229.23 克
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