主料 | ||
高粉200克 | 全麦粉50克 | 酵母3克 |
盐3克 | 水150克 | 黑加仑葡萄干30克 |
低粉适量 |
1/11. 温水倒入酵母中,静止3-5分钟。
2/11. 高粉,全麦粉,盐装入和面盆中。倒入酵母水~用筷子搅拌成雪花片装。
3/11. 揉面团半个小时左右~出不出膜都可以哈。面团光滑即可。【我一般揉面团35分钟左右就出膜了咯=_=女汉子就介样】
4/11. 和面盆用保鲜膜盖好。室温放置30-40分钟。这个季节就基本就发酵好了~
5/11. 排气~分割成三个大小一样的面团,揉光滑,盖保鲜膜~松弛10分钟左右。
6/11. 取一个面团,擀成牛舌状,撒上三分之一的葡萄干。
7/11. 卷起了。俩头搓细点。开口朝下。另外俩面团做法一样。
8/11. 筛上低粉。用锋利的刀子划斜道。
9/11. 烤箱发酵档,隔水进行二次发酵到俩倍大。
10/11. 烤箱预热170度~中下层烤20分钟左右。
11/11. 成品图。