红烧排骨

1/6. 水烧开放娃娃菜稍微焯水捞出沥干水分，然后下排骨煮2至3分钟，捞出后用冷水冲洗降温，沥干水分。

2/6. 锅里放少许油，待油至七成热时放冰糖，一定要是小火熬冰糖，用锅产不停的翻动，直至完全融化。

3/6. 下葱姜蒜、桂皮、八角、香叶爆香，然后再放排骨，翻炒时加少许酱油，我用的是味事达的味极鲜，这款酱油没其它酱油那么黑，而且味道还很好，炒至排骨完全沾满糖水变色。

4/6. 放温水没过排骨，或者冷水也行，个人认为温水煮出来的口感比较香软，冷水煮出来的肉质偏硬，盖好锅盖闷25分钟左右。

5/6. 待汤汁只有三分之一时放盐调味，再微煮片刻装盘，然后摆上蒸熟的红枣就可以美美滴上桌啦。