主料 | ||
猪五花肉适量 | 干豆角适量 | |
辅料 | ||
冰糖适量 | 老抽适量 | 生抽适量 |
蚝油适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
大料适量 | 花椒适量 | 葱花适量 |
姜片适量 | 料酒适量 | 淘米水适量 |
1/4. 猪五花肉改刀切2厘米宽的小块,冷水下锅,放姜片和料酒,锅开后煮25分钟去末捞出备用
2/4. 锅里放油,五分热时将冰糖放入翻炒至全部融化成浆色,放入五花肉翻炒,再放入老抽,生抽,蚝油,葱花,大料,花椒,盐,翻炒出香味,添没过五花肉的淘米水,(这里说一下,淘米水营养丰富,而且它可以更好的保留肉质鲜嫩)
3/4. 水开后放入干豆角,放入鸡精,盖上锅盖小火炖四十分钟,最后大火收汁即可
4/4. 大功告成!