扁豆鸡蛋饼

1/9. 扁豆洗净。

2/9. 切成薄片，也可以切完再剁几下，那样会细。越碎越好

3/9. 准备1根葱，3个鸡蛋，鸡蛋的量要根据扁豆的多少加，以能扁豆全被蛋液包裹起来就行。

4/9. 加入半勺盐。

5/9. 将扁豆、蛋液和盐用筷子搅匀备用。

6/9. 热锅加入花生油，放葱花爆香。

7/9. 将扁豆倒入用铲子摊平。

8/9. 差不多两三分钟，用铲子反面，我翻了四铲子，才把全部都翻完。