酥皮大泡芙

1/24. （主料 是泡芙体的方子 辅料 是酥皮的方子）
先做好酥皮，在做泡芙

2/24. 先来做 酥皮 ，40克黄油+25g糖粉。

3/24. 微微融化

4/24. 搅拌到糖粉彻底融化

5/24. 筛入低筋面粉50g

6/24. 筛好的低筋面粉

7/24. 用刮刀搅拌均匀，成团。盖上保鲜膜待用

8/24. 图片是4个鸡蛋，因为开始做了一盘，失败了，就用这个图片了。

9/24. 下来做泡芙。1.水或牛奶125g，黄油50g，盐1.5g,糖3g，一起混合入小锅。

10/24. 小火加热到微微沸腾离火

11/24. 快速筛入低筋面粉75g

12/24. 用刮刀继续搅拌到无颗粒，均匀的状态，继续回火上加热，小小火。稍微搅拌，到锅底有一层面糊的薄膜就可

13/24. 换到大一点的容器里面，准备加入蛋液

14/24. 蛋液要分次加入，每次加蛋液之前都要搅拌到全部吸收。
蛋液不要全部加完哦，根据面糊的状态增减即可

15/24. 面糊最后用刮刀挑起，呈倒三角状态即可。

16/24. 装入裱花袋，可以用大号的圆形花嘴，或者直接把裱花袋头剪开也行。

17/24. 挤在烤盘上，中间的缝隙大一些，因为泡芙会膨胀。

18/24. 然后把酥皮 分成等量的小记子。

19/24. 用手压扁

20/24. 覆盖在泡芙面糊上面

21/24. 烤箱180度预热，烤25-30分钟

22/24. 淡奶油加糖打发后，放入裱花袋，从泡芙底戳进去，挤入馅料

23/24. 撰写制作步骤