菠萝派

1/26. 派皮材料

2/26. 黄油软化，切成小块。（今天天气热，我的黄油软化的有点过了）

3/26. 切块的黄油放在硅胶垫上，放低粉和砂糖

4/26. 用刮板切拌成粗粒状

5/26. 中间挖一小坑，倒入冷开水

6/26. 继续用刮板切拌均匀

7/26. 轻揉一会，得到光滑面团。放入冰箱冷藏，1h左右

8/26. 面团冷藏时制作派馅。材料集合

9/26. 黄油用小火融化后加入切成小块的菠萝。（菠萝的心是去掉的，要不然闲聊会比较硬）

10/26. 翻炒一会后加入砂糖

11/26. 放入砂糖后继续翻炒，会有较多的水分出来。继续翻炒，到果肉变软。

12/26. 玉米淀粉加水，搅拌均匀

13/26. 倒入煮软的果肉中

14/26. 快速翻炒，成浓稠壮后离火，冷却备用

15/26. 一小时候取出面团，分成1/3和2/3两块

16/26. 2/3的面团隔保鲜袋擀成厚薄均匀的面片

17/26. 铺入派盘中，派底压平，派皮紧贴派盘壁。用擀面杖在派盘边缘滚一圈，去除多余的面皮

18/26. 用叉在派底戳上小孔，以免烤制时派皮隆起

19/26. 放入冷却的馅料

20/26. 1/3面团隔保鲜袋擀成薄片，切成长条

21/26. 长条的面片在派表面编织成格子状。保证长条面片和派底粘住。

22/26. 去除多余的长条面片

23/26. 多余的面团做了几个蛋挞磨大小的

24/26. 刷上蛋黄液，全蛋液也可以。放入预热好的烤箱，中层，上下烤，200°15分钟，转175°25分钟

25/26. 出炉