主料 | ||
排骨500克 | 生菜一朵 | 鹌鹑蛋5颗 |
葱白2根 | 香菜2棵 | 老抽2大勺 |
料酒2大勺 | 八角适量 | 茴香适量 |
桂皮适量 | 香叶适量 | 干辣椒适量 |
花椒适量 | 冰糖适量 | 盐适量 |
面条一人份 |
1/10. 准备要需要的材料(第一次拍图,手忙脚乱,也不详细,望谅解)
2/10. 锅里放水 倒入排骨煮开 去除浮沫血水后 捞出来沥干水分
3/10. 热锅冷油加入图一的材料炒香 倒入排骨放老抽 冰糖翻炒5分钟 倒入料酒炒2分钟
4/10. 待排骨变色后加水没过排骨 大火煮开
5/10. 转小火煮大概一小时(高压锅20分钟)待锅里汤汁只剩一半时 开大火 放盐调味 即可关火
6/10. 事先准备的煮熟的鹌鹑蛋
7/10. 香菜 葱花
8/10. 锅里放清水煮面 放入事先准备的鹌鹑蛋 面煮好捞起 放到碗里
9/10. 把生菜烫熟放到碗里
10/10. 浇上煮好的红烧排骨就好啦
家里没有冰糖可以用白糖代替 排骨一定要绰水