红烧牛肉

1/16. 买回的牛肉在清水里浸泡2个小时左右，泡出血水；

2/16. 泡好的牛肉切小块，不要太小，炖后会收缩的；

3/16. 锅中放足量的清水，放入牛肉焯水，凉水入锅；

4/16. 大火烧开，中火稍煮一会，煮出浮沫；关火，捞出牛肉，倒掉水；

5/16. 准备的香料；葱切大块；

6/16. 炒锅入油，温热时放入葱段，靠出香味；

7/16. 放入其他的香料过油；

8/16. 香料出味后，放入牛肉翻炒；

9/16. 倒入适量的料酒；

10/16. 放入适量的生抽；

11/16. 放入适量的老抽；

12/16. 加入水没过牛肉；

13/16. 大火烧开后，小火慢炖，炖至20分钟时，放入适量的番茄沙司；

14/16. 放入适量的盐调味；

15/16. 继续炖煮10分钟，牛肉颜色红亮，肉质软烂，关火即可。为了吃牛肉面，汤汁放的多。