主料 | ||
冬瓜1块 | 小软排骨12块 | 豆腐1小块 |
菜心4根 | ||
辅料 | ||
枸杞3颗 | 葱2根 | 大蒜4瓣 |
姜3片 | 盐适量 | 鲜蚝油少许 |
醋少许 | 玉米油少许 |
1/12. 猪小软排骨12块左右,洗净
2/12. 凉水入锅焯水,去除血末杂质
3/12. 焯好的排骨
4/12. 重新凉水下锅,放入焯好的排骨,放入葱姜蒜。
5/12. 大火煮开,小火熬制2小时,锅要盖严。
6/12. 准备好冬瓜,豆腐,菜心
7/12. 冬瓜和豆腐都切成1厘米见方的小块,葱切末,菜心去上面最能的叶心,葱切末
8/12. 枸杞水发2分钟,葱末,都是装饰用
9/12. 炒锅里放少许玉米油,加热后,放入葱末和冬瓜粒,翻炒
10/12. 加人少许鲜蚝油和几滴醋翻炒
11/12. 放入排骨汤和几块排骨和少许盐,小火煮上10-15分钟
12/12. 放入菜心即可,稍微凉后再吃,味道很鲜美