双果派

1/27. 准备好所有的食材。

2/27. 首先制作派皮。把130克低筋面粉过筛备用。

3/27. 40克黄油隔水软化。

4/27. 软化好的黄油加入低筋面粉和10克细砂糖。

5/27. 用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓成粗粗的面疙瘩的样子。

6/27. 在搓匀的面粉里加入适量水。

7/27. 揉成面团。不要揉太久，只要成为稍微光滑的面团即可。

8/27. 之后把面团用保鲜膜包起来放冰箱松弛15分钟以上（松弛1小时以上更好）。

9/27. 在面团松弛期间，可以制作派馅：
苹果去核后切成小丁。

10/27. 锅烧热后放入10克黄油，用小火使之熔化。

11/27. 倒入切好的水果丁翻炒。

12/27. 之后加入15克细砂糖，继续翻炒。

13/27. 加入细砂糖后，水果丁会渐渐析出水分。就着这些水分，用小火慢慢的熬煮果丁，直到苹果丁变得较软。

14/27. 把玉米淀粉加水调匀，倒入锅中。

15/27. 翻炒至馅料变得浓稠。

16/27. 关火，并倒入柠檬汁、盐，充分搅匀，这样馅料就做好了。冷却备用。

17/27. 将松弛好的派皮从冰箱取出，用擀面杖擀成薄片。

18/27. 把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。用擀面杖在派盘上滚过，将多余派皮用手拿掉。

19/27. 用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。

20/27. 在派盘里填满苹果馅。

21/27. 将梨洗净，去核，切成如图所示的薄片。

22/27. 在苹果派馅表面均匀的铺上一层梨片。

23/27. 在梨片上均匀刷上一层蜂蜜。

24/27. 烤箱200度预热5分钟，将派盘放入烤箱中层，烤35分钟，取出即可。

25/27. 取出晾凉即可脱模。

26/27. 成品图。