烧茄子

1/8. 茄子切成小象眼块，撒一勺盐，揉揉出水，渍10分钟左右。

2/8. 西红柿切块，青椒切块，蒜切小块。肉切丁放料酒姜丝盐生抽淀粉拌匀腌渍。

3/8. 把茄子用手攥干，尽量干点。～出了好多水

4/8. 热锅放油，先放腌好的肉丁，色白稍硬放茄子。

5/8. 茄子炒的有点干有点焦，吸进去的油又放出来，这就可以放蒜丁西红柿了，继续翻炒。。如果觉得干，可加点油。

6/8. 西红柿有点烂乎了，蒜香出来了，放青椒。

7/8. 调碗汁。醋、生抽、糖、盐，少量凉白开，搅拌均匀，尝尝酸甜度，根据口味调整调味料