油焖大虾

1/9. 将大虾洗净，去掉虾须，虾枪，虾脚，沙线。

2/9. 炒锅置于火上，用中大火，倒入比平常炒菜多一点的橄榄油，烧至六成热。

3/9. 放入姜片，葱丝煸香

4/9. 倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

5/9. 在倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。

6/9. 多加白糖调味。

7/9. 点一些香醋和生抽

8/9. 焖烧至收汁（大概3分钟）