辣子鸡丁

1/11. 1，鸡腿去骨切小丁备用

2/11. 葱切大块，酱切片，蒜切厚片

3/11. 干辣椒剪成小段（放多少根据个人口味），花椒（放多少根据个人口味），八角

4/11. 青椒和红椒切1.5cm丁

5/11. 切好的鸡丁放盐，鸡蛋，料酒抓匀再放入干淀粉抓匀

6/11. 锅加油油烧至七成热，放入鸡丁炸至金黄色（外焦里嫩）

7/11. 锅热油小火放入干辣椒，花椒，八角慢慢炒香炒出辣椒味

8/11. 辣椒炒好后放入葱姜蒜开大火炒，炒至葱微微变焦加入酱油，料酒

9/11. 再加入青椒和红椒丁翻炒，加入盐，味，糖调口

10/11. 调好口后加入炸好的鸡丁翻炒，炒至鸡丁入味即可（根据口味加入芝麻）