主料 | ||
三黄鸡整只 | 酱油适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 白酒适量 | 面粉适量 |
1/5. 将除去内脏清洗干净的鸡放在案板上用刀背将鸡拍散拍的时间越长越好!不过不能拍的稀巴烂,记住是拍不是剁哟!
2/5. 把拍好的鸡放入大盆中放入一大勺白酒(最好是高度白酒),一大勺盐,一大勺白糖和三大勺酱油均匀的涂抹在鸡身上腌制半小时
3/5. 用白酒将面粉和匀备用(用擀面杖擀成长方形),用锡纸把腌制好的鸡包好;用牙签在上面扎几个小洞,最后在用刚才和的面包在锡纸外面(记住,面粉包时千万不能封口)。把没有封口的那面朝下放,放在烤盘上
4/5. 将烤箱调到200度预热5分钟烤一小时即可!
5/5. 烤好切块的成品图,还不错!关键是简单还好吃!
用刀背拍散鸡的原因是在腌制时好入味也是吸收酒香;白酒和面的硬度就是平常做馒头和的面软硬程度一样!用酒和面不但能让鸡吸收酒香而且代替泥巴更干净哦!