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杂粮腊肉粽

杂粮腊肉粽

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端午节可以什么都没有,独独不能没有粽子。粽子年年包,年年吃,经典的红豆腊肉粽总是最受欢迎的粽子。糯米太多,容易不消化,我喜欢变点新花样,那就加一点现成的薏米和麦片吧。而麦片其实并不是单纯的燕麦,而是什锦综合麦片,除了燕麦,还有大麦,葵花籽之类的谷物与坚果。
主料
糯米190克薏米50克红豆50克
综合麦片1大把
辅料
腊肉适量少许干橘皮少许

杂粮腊肉粽的做法,共21个步骤

杂粮腊肉粽的做法图解1

1/21. 红豆用水泡发

杂粮腊肉粽的做法图解2

2/21. 将泡发的红豆用水煮至膨胀

杂粮腊肉粽的做法图解3

3/21. 捞出沥干水分

杂粮腊肉粽的做法图解4

4/21. 薏米用水泡发

杂粮腊肉粽的做法图解5

5/21. 糯米加入清水同干橘皮一起泡发

杂粮腊肉粽的做法图解6

6/21. 综合麦片用清水略泡后,沥干水分

杂粮腊肉粽的做法图解7

7/21. 综合麦片用清水略泡后,沥干水分

杂粮腊肉粽的做法图解8

8/21. 腊肉切小丁

杂粮腊肉粽的做法图解9

9/21. 将所有材料倒入大碗,拌和均匀

杂粮腊肉粽的做法图解10

10/21. 加入少许盐,拌匀

杂粮腊肉粽的做法图解11

11/21. 粽叶洗净晾干

杂粮腊肉粽的做法图解12

12/21. 准备好捆绳

杂粮腊肉粽的做法图解13

13/21. 将粽叶卷成圆锥形

杂粮腊肉粽的做法图解14

14/21. 加入米,按实

杂粮腊肉粽的做法图解15

15/21. 将粽叶向下折,将两边缘折在一起

杂粮腊肉粽的做法图解16

16/21. 把对折的粽叶端头折向一边

杂粮腊肉粽的做法图解17

17/21. 用绳捆紧

杂粮腊肉粽的做法图解18

18/21. 捆好的粽子

杂粮腊肉粽的做法图解19

19/21. 全部包完

杂粮腊肉粽的做法图解20

20/21. 锅中倒入清水,放入粽子,大火煮1小时

杂粮腊肉粽的做法图解21

21/21. 煮好,捞出

小窍门

泡糯米的时候加入干橘皮或陈皮,有消积导滞的作用。
红豆预先用水煮至膨胀,可以在煮粽子的时候减少煮制时间,防止豆子煮不烂
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营养信息

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  • 杂粮腊肉粽热量1021 千卡
  • 脂肪4.43 克
  • 蛋白质38.97 克
  • 碳水化合物215 克
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