大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
香草卡仕达吐司

香草卡仕达吐司

哈尼2205

哈尼2205

12529人浏览
分享到:
收藏(154)
趁着做卡仕达泡芙,用剩余的卡仕达酱做了一个吐司,就在快做好的的时候,锡箔纸不知道什么时候掉了,导致整个中间烤焦了,郁闷那。。。
主料
中种法:高筋粉210克120克酵母2克
主面团:高筋粉90克白砂糖30克鸡蛋1个
黄油20克卡仕达酱适量黄油15克
辅料
3克卡仕达酱:蛋黄3个牛奶300克
细砂糖60克低筋粉15克淀粉10克
香草精3滴

香草卡仕达吐司的做法,共33个步骤

香草卡仕达吐司的做法图解1

1/33. 备好卡仕达酱材料。

香草卡仕达吐司的做法图解2

2/33. 奶锅里加入牛奶、1/3的糖,搅拌均匀,开火煮至沸腾,关火

香草卡仕达吐司的做法图解3

3/33. 蛋黄倒入盆里打散。

香草卡仕达吐司的做法图解4

4/33. 加入剩余的砂糖,用打蛋器轻轻搅拌。

香草卡仕达吐司的做法图解5

5/33. 低粉和淀粉过筛后,加入蛋黄中,搅拌面糊成光滑状态。

香草卡仕达吐司的做法图解6

6/33. 牛奶倒入蛋黄糊里,搅拌混合。

香草卡仕达吐司的做法图解7

7/33. 将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里,开中火加热。

香草卡仕达吐司的做法图解8

8/33. 用橡皮刀不断搅拌至面糊浓稠,关火,用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。

香草卡仕达吐司的做法图解9

9/33. 搅拌好的面糊再次用中火加热,形成浓稠状,就好了,关火。

香草卡仕达吐司的做法图解10

10/33. 加入黄油,香草精,利用余温使黄油融化并搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1h。

香草卡仕达吐司的做法图解11

11/33. 中种材料备好。

香草卡仕达吐司的做法图解12

12/33. 酵母粉用温水化开。

香草卡仕达吐司的做法图解13

13/33. 倒进面粉里。

香草卡仕达吐司的做法图解14

14/33. 再倒入适量的水,揉成团。

香草卡仕达吐司的做法图解15

15/33. 发到2倍大。

香草卡仕达吐司的做法图解16

16/33. 主面团材料备好。

香草卡仕达吐司的做法图解17

17/33. 在桶里先倒入液体材料和卡仕达酱。

香草卡仕达吐司的做法图解18

18/33. 倒入面粉。

香草卡仕达吐司的做法图解19

19/33. 中种面团撕成小块和酵母粉倒进桶里,一起搅拌20分钟。

香草卡仕达吐司的做法图解20

20/33. 倒入黄油,再搅拌20分钟。

香草卡仕达吐司的做法图解21

21/33. 拉出薄膜。

香草卡仕达吐司的做法图解22

22/33. 盖上保鲜膜,室温松弛30分钟。

香草卡仕达吐司的做法图解23

23/33. 分割成3份等量面团,滚圆,盖上保鲜膜,再松弛20分钟。

香草卡仕达吐司的做法图解24

24/33. 面团擀长。

香草卡仕达吐司的做法图解25

25/33. 翻面,卷起,继续松弛10分钟(不超过2圈)。

香草卡仕达吐司的做法图解26

26/33. 将条状面团竖放,擀长。

香草卡仕达吐司的做法图解27

27/33. 再卷起,收口朝下。(不超过3圈)。

香草卡仕达吐司的做法图解28

28/33. 并排放入吐司盒里。

香草卡仕达吐司的做法图解29

29/33. 在烤箱里隔热水发酵到8分满。

香草卡仕达吐司的做法图解30

30/33. 蛋液过筛,刷一层在吐司上面。

香草卡仕达吐司的做法图解31

31/33. 做好的样子。

香草卡仕达吐司的做法图解32

32/33. 做好的样子。

香草卡仕达吐司的做法图解33

33/33. 做好的样子。

点赞(2921)
分享到:
收藏(154)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

吐司的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12529人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 香草卡仕达吐司热量531 千卡
  • 脂肪205.51 克
  • 蛋白质15.36 克
  • 碳水化合物100.62 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看