主料 | ||
西红柿3个 | 鸡蛋3枚 | 木耳20克 |
姜15克 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 盐1茶匙 | 白糖2茶匙 |
生粉1茶匙 | 蚝油1茶匙 | 葱适量 |
1/14. 洗净食材。
2/14. 西红柿划上十字,放入开水锅内氽烫一下,剥去表皮。
3/14. 西红柿切厚片,木耳撕小片,鸡蛋打散,姜切米,葱切葱花。
4/14. 我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋,所以我加入了少许生粉水搅匀。
5/14. 锅烧热,放油,爆香葱姜末。
6/14. 倒入蛋液。
7/14. 摊成蛋饼后再划成大块,盛出备用。
8/14. 锅内留底油,把木耳放入炒一会,断生后盛出。
9/14. 继续放少许油,姜葱炝锅后,下西红柿翻炒。
10/14. 炒的略出汁水后,加入少量开水。
11/14. 同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入,加入盐,糖,蚝油调味。
12/14. 锅内汤汁收的差不多时,加入葱花,即可出锅。
13/14. 成品图
14/14. 图...
1.鸡蛋加入生粉水,可起到嫩滑的作用,同时量也会稍多一些哦,一般我家的习惯是3个鸡蛋+1茶匙生粉+2汤匙水即可。
2.鸡蛋略带腥气味,爆香葱姜再下蛋液,既可增香,还可提味去腥。