番茄蛋挞

1/9. 1个鸡蛋加1小勺水淀粉，一小撮盐，搅打均匀～

2/9. 平底锅烧热，刷油，再用厨房纸吸去，小火，倒入蛋液，转动锅，让蛋液平铺在锅底，待定型后翻面，煎成蛋皮备用～

3/9. 把蛋挞模倒扣在蛋皮上，用锋利的小刀沿着蛋挞模周围刻一圈～（图中为白纸演示）

4/9. 把切好的蛋皮铺在蛋挞模里，为让蛋皮更服帖，可以竖着划一刀，再重叠好～

5/9. 番茄去蒂洗净，在顶部表皮划浅浅的十字刀～

6/9. 锅里烧开水，放入番茄，用热水浇在番茄上，直到表皮卷起，取出轻易就能撕去皮～

7/9. 番茄切碎，撒点盐拌匀～

8/9. 用勺子把番茄碎舀到蛋挞皮中，放到预热好的烤箱，200度10分钟左右，到蛋皮边缘上色即可～