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山马菜包子

山马菜包子

keifel

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第一次在老家用土锅做包子,感觉好过瘾啊
主料
后肘肉400克蛤蜊肉150克海红肉200克
海米适量扇贝丁200克中筋面粉2.5千克
1000毫升山马菜适量适量
鸡精适量发酵粉10克绵糖10克
甜面酱一勺食用油8勺韭菜250克

山马菜包子的做法,共19个步骤

山马菜包子的做法图解1

1/19. 指甲剪凸,手洗净,这样方便和面,揉面,一定保证卫生。

山马菜包子的做法图解2

2/19. 面粉,绵白糖,发酵粉放于白瓷盆备好,白瓷盆不粘。

山马菜包子的做法图解3

3/19. 准备好1000ml水放盆中备用。

山马菜包子的做法图解4

4/19. 一边加水一边和面如图。

山马菜包子的做法图解5

5/19. 边和面边揉拌,揉至面盆四周无干面状态。

山马菜包子的做法图解6

6/19. 继续揉面至图片状态,可以在面团表面抹一层水,这样面团不至于干燥。

山马菜包子的做法图解7

7/19. 发酵两小时左右,至图片中满盆状态,发酵这2小时期间可以准备包子馅料。

山马菜包子的做法图解8

8/19. 山马菜提前用热水焯好,挤干水备用。

山马菜包子的做法图解9

9/19. 山马菜切碎,肉切丁放盆中备用。

山马菜包子的做法图解10

10/19. 韭菜切末放入拌菜盆备用。

山马菜包子的做法图解11

11/19. 加入一勺甜面酱,我放了8勺食用油,加盐,鸡精,这个依个人口味,放蛤蜊肉,海红肉,扇贝丁搅拌匀。

山马菜包子的做法图解12

12/19. 发酵好的面团和干面揉至软硬适中。

山马菜包子的做法图解13

13/19. 分割成大小均等的小段备用。

山马菜包子的做法图解14

14/19. 用擀面杖擀至图片状态。

山马菜包子的做法图解15

15/19. 放搅拌好的菜至擀好的面皮中,如图状,菜放的多好吃。

山马菜包子的做法图解16

16/19. 放入剪好的干玉米皮中。

山马菜包子的做法图解17

17/19. 装锅醒50分钟左右,提前把锅里加上水,装锅后再加水容易滴到包子上。

山马菜包子的做法图解18

18/19. 起火蒸至包子飘香,飘香后继续蒸5分钟停火,停火后闷10分钟出锅。

山马菜包子的做法图解19

19/19. 真的好好吃噢,很鲜,山马菜喜海鲜噢,可以不放鸡精。

小窍门

和面的时候一边加水一边和揉面,这样不至于和稀。山马菜比较吸油,可以适量多加点食用油,但是也看个人喜欢,多放海鲜提味可以省去加鸡精。

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营养信息

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  • 山马菜包子热量1889 千卡
  • 脂肪109.91 克
  • 蛋白质122.889999 克
  • 碳水化合物185.25 克
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