天台小吃/糊拉它 肉末土豆丝煎饼

1/7. 将面粉加入大容器中，冷水加入搅拌，搅拌至比较稀的状态。最终是面粉沉淀下来后上面大概1cm厚度的水。放置沉淀。

2/7. 土豆丝去皮剥成丝，比较细就容易熟。一般那种剥丝工具就行。

3/7. 肥瘦猪肉切成肉末放置备用。

4/7. 平底锅底涂一点油，注意不能太多，太多的话面粉糊不上去。小火热锅几分钟。

5/7. 倒掉面粉容器里上面的水，抓起面粉团，注意这个时候面粉团是滑溜溜的会从指缝中流走的。这手法就是熟能生巧了，我也是第一次做所以不是很专业。放在锅中，然后用手侧过来一点点摊平。绕圆圈摊。终点在锅的最中间处收尾。

6/7. 小火烧几分钟，已经变成一个饼状。猪肉土豆丝都放上去，撒点盐用手捏一下让盐融化均匀。然后铺平食材。盖上锅盖闷几分钟小火。