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馒头-零基础也要零失败蒸烤圆切一网打尽

馒头-零基础也要零失败蒸烤圆切一网打尽

恰恰恰咋某

恰恰恰咋某

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不一定按给出的量做~给大家个比例。面粉:牛奶:糖=1:0.6:0.3~酵母用量如果是做馒头等面点就用面粉的0.5%,如果要烤面包的话用1%。白糖的话可以不用那么多,约为红糖量的2/3就够了
主料
高筋面粉200克牛奶120克红糖60(白砂糖的话用量减一些比较合适)克
酵母2克

馒头-零基础也要零失败蒸烤圆切一网打尽的做法,共8个步骤

馒头-零基础也要零失败蒸烤圆切一网打尽的做法图解1

1/8. 所有材料按照牛奶,糖,盐,面粉,酵母的顺序放入面包机。启动发面程序。大致需要1小时40分。发完以后取出,案板上撒点面粉。用手不断揉搓。让里面的气泡都破掉。就是排气。一段时间后,切开看里面如果没什么孔洞即排气完成。

馒头-零基础也要零失败蒸烤圆切一网打尽的做法图解2

2/8. 切成小剂子。可以滚圆。也可以做刀切。以下是刀切馒头方法。

馒头-零基础也要零失败蒸烤圆切一网打尽的做法图解3

3/8. 擀成薄的长方形。

馒头-零基础也要零失败蒸烤圆切一网打尽的做法图解4

4/8. 卷起来。

馒头-零基础也要零失败蒸烤圆切一网打尽的做法图解5

5/8. 用锋利的刀子切段。

馒头-零基础也要零失败蒸烤圆切一网打尽的做法图解6

6/8. 整完形后放入蒸锅。让它醒20分钟。这步一定要做!!是成功的关键!!!然后蒸锅放冷水!一定要冷水!!!中火蒸15分钟后。关火,闷5分钟左右。期间不要开锅,不然表面会皱!!!

馒头-零基础也要零失败蒸烤圆切一网打尽的做法图解7

7/8. 如果要烤的话得二次发酵。烤箱170°15分钟,转180°上色。

馒头-零基础也要零失败蒸烤圆切一网打尽的做法图解8

8/8. 组织图。很松软,口感极佳。

小窍门

我喜欢甜甜的馒头~用牛奶做组织会更好。

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营养信息

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  • 馒头-零基础也要零失败蒸烤圆切一网打尽热量1096 千卡
  • 脂肪4.86 克
  • 蛋白质19.01 克
  • 碳水化合物172.73 克
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