家味烧茄子

1/5. 茄子剖成四条切方形短段备用，青椒，尖椒，胡萝卜，香菇切丁备用。

2/5. 加油下锅，放花椒面葱花呛锅，把肉末下锅炒半熟，下茄子胡萝卜丁香菇丁翻炒。

3/5. 半熟时放尖椒丁翻炒，加点水或高汤炖炒。放一半盐。

4/5. 快熟的时候加青椒丁和剩余一半盐，一边切香菜碎备用。