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全民赛西红柿炒鸡蛋-秘制版

全民赛西红柿炒鸡蛋-秘制版

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酸甜可口,软软的西红柿配上清香脆滑的黄瓜,真的很绝配
主料
鸡蛋一个西红柿一个黄瓜一根
葱花适量蕃茄沙司一勺

全民赛西红柿炒鸡蛋-秘制版的做法,共7个步骤

全民赛西红柿炒鸡蛋-秘制版的做法图解1

1/7. 准备食材,西红柿一个,鸡蛋一个,黄瓜一根,蕃茄沙司,或者用蕃茄酱

全民赛西红柿炒鸡蛋-秘制版的做法图解2

2/7. 切葱花,鸡蛋打成蛋液,蕃茄切滚刀块,黄瓜切菱形片,黄瓜片中放少许,很少很少盐抓均匀,这样出来的黄瓜口感脆爽

全民赛西红柿炒鸡蛋-秘制版的做法图解3

3/7. 鸡蛋液中也是放极少盐,油微微冒烟倒入蛋液,翻炒成型

全民赛西红柿炒鸡蛋-秘制版的做法图解4

4/7. 炒鸡蛋的底油,降温下,放入葱花(油温太高的话,放入葱花瞬间就会糊掉),然后放入西红柿,翻炒,用铲子在切下西红柿,让它尽可能小点(如果下锅前用刀切太小,水分会流失,影响味道)

全民赛西红柿炒鸡蛋-秘制版的做法图解5

5/7. 待几乎煸出红油,放入两小勺蕃茄沙司,也可以用番茄酱代替,番茄酱口感偏酸,所以量要小些,用沙司既能提味,也能增色

全民赛西红柿炒鸡蛋-秘制版的做法图解6

6/7. 翻炒至微微收汤后放入黄瓜,黄瓜加盐后会出汤,入锅前要倒掉腌出的汤,然后放少许糖,微微翻炒

全民赛西红柿炒鸡蛋-秘制版的做法图解7

7/7. 黄瓜入锅后只要炒至微软就可以放鸡蛋了,我收的汁相当好,如果亲自己做觉得汤太多,可以放入鸡蛋后勾少许水淀粉

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营养信息

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  • 全民赛西红柿炒鸡蛋-秘制版热量172 千卡
  • 脂肪9.91 克
  • 蛋白质14.06 克
  • 碳水化合物6.22 克
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