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椰香菠萝派

椰香菠萝派

斯佳丽12

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现在正是菠萝大量上市的季节, 菠萝非常好吃, 我们总是用它入菜, 菠萝排骨、菠萝炒饭。。。, 其实菠萝入馅也可以做成非常美味的点心, 就如今天的“椰香菠萝派”, 家里人都非常爱吃, 用它来做下午茶, 再来杯咖啡, 真的惬意。
主料
杏仁派皮: 黄油80克糖粉38克鸡蛋1个
低筋面粉150克杏仁粉20克白糖15克
辅料
内馅: 黄油40克白糖40克椰丝30克
杏仁粉30克鸡蛋60克菠萝适量

椰香菠萝派的做法,共24个步骤

椰香菠萝派的做法图解1

1/24. 黄油室温软化, 搅拌成羽毛状;

椰香菠萝派的做法图解2

2/24. 加入糖粉,用电动搅拌器搅拌均匀;

椰香菠萝派的做法图解3

3/24. 将全蛋一个一个加入进去,搅拌均匀后再加入下一个;

椰香菠萝派的做法图解4

4/24. 搅拌均匀;

椰香菠萝派的做法图解5

5/24. 加入过筛的低筋面粉, 杏仁粉和糖;

椰香菠萝派的做法图解6

6/24. 搅拌均匀;

椰香菠萝派的做法图解7

7/24. 将面团放入保鲜袋中, 再放入冰箱中冷藏二个小时以上;

椰香菠萝派的做法图解8

8/24. 制作椰香杏仁内馅:在容器中加入室温软化的黄油和白糖, 搅拌均匀;

椰香菠萝派的做法图解9

9/24. 分次将加入鸡蛋加入混合物中;

椰香菠萝派的做法图解10

10/24. 再搅拌均匀;11. 再加入椰丝和杏仁粉;

椰香菠萝派的做法图解11

11/24. 充分的混合均匀, 椰香内馅就完成了;

椰香菠萝派的做法图解12

12/24. 将冷藏好的派皮面团拿出来, 擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片;

椰香菠萝派的做法图解13

13/24. 覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边;

椰香菠萝派的做法图解14

14/24. 用叉子将底部再扎出许多孔,再放入冰箱中冷藏30分钟;

椰香菠萝派的做法图解15

15/24. 拿出来后先在里面填入椰香内馅;

椰香菠萝派的做法图解16

16/24. 再在上面码上整块的菠萝片;

椰香菠萝派的做法图解17

17/24. 将多余的面团擀成薄片, 用刀切成细长条;

椰香菠萝派的做法图解18

18/24. 将细长条码好在菠萝派上, 均匀的铺成网格状, 去掉多余的边;

椰香菠萝派的做法图解19

19/24. 在网格表面涂抹一层蛋黄液;

椰香菠萝派的做法图解20

20/24. 通过手机的智能程序,按照里面云菜谱, 可以自动设定烤箱温度及时间, 将它们放入烤箱内;

椰香菠萝派的做法图解21

21/24. 你可以看到手机能反映烤箱的工作状态,温度及剩余时间等,手机与烤箱的显示界面一样;

椰香菠萝派的做法图解22

22/24. 到工作时间后, 就可以出炉啦;

椰香菠萝派的做法图解23

23/24. 切开来,

椰香菠萝派的做法图解24

24/24. 来上一块。

小窍门

1. 派皮面团不可揉得太久, 否则出油出筋会影响口感, 擀开时可撒些手粉(高筋面粉);
2. 菠萝提前用淡盐水泡过, 避免过敏,也能使得菠萝更甜;也可以将玻璃切成小块装饰在里面,我爱大块的放入, 看个人喜欢;
3. 将剩余的边料切成细长条, 在表面铺上网状格, 再剪去多余的边角, 表面刷层蛋黄液;
4. 电脑设定的派皮烘烤的时间是25分钟,但由于里面还铺有椰蓉,内容比较多, 所以应根据实际情况增加烘焙时间。

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营养信息

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  • 椰香菠萝派热量915 千卡
  • 脂肪19.41 克
  • 蛋白质32.06 克
  • 碳水化合物348.39 克
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