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杂蔬腊肉排骨煲

杂蔬腊肉排骨煲

爱跳舞的老太14

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没有父亲的父亲节,心里空空的很不是滋味~~~
现在我无论做什么,老父亲都看不见,听不到,更不用说吃上我做的菜了。
老父亲是个很传统的老人,更是个非常节简的老人。
从小,父亲就不允许我们浪费粮食,掉在饭桌上的米粒一定要吃下去的。
每次有了剩饭剩菜,老父亲都是以身作则自己先吃-----父亲总是说;农民种田很苦的,别浪费了!
父亲不也许我们挑食,说战争年代肚子都塞不饱,还挑食?有什么就吃什么,五谷杂粮一样养人!
所以,我们家姐弟四人,都没有挑食的习惯,也都养成了先吃剩菜剩饭的习惯。
父亲节里忆父亲,父亲给以我们的,何止是生命?更多的是良好的生活习惯与做人的道理!
今天再做一道父亲喜欢的排骨煲,放了蔬菜,放了腊肉,浓油赤酱,很好吃!
主料
排骨600克腊肉80克土豆2个
胡萝卜1个洋葱1个海鲜酱适量
辅料
食用油适量适量白糖适量
料酒适量适量适量
大蒜适量辣椒适量老抽适量
鸡精适量八角适量桂皮适量

杂蔬腊肉排骨煲的做法,共19个步骤

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解1

1/19. 准备食才

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解2

2/19. 腊肉切薄片

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解3

3/19. 土豆去皮洗净,切块,胡萝卜,洋葱洗净切块

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解4

4/19. 准备好调料

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解5

5/19. 排骨洗净,用开水焯一下,捞出

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解6

6/19. 锅里油热,放下葱白,姜片,蒜,辣椒,八角,桂皮炒出香味

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解7

7/19. 放下排骨,煸炒干水份

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解8

8/19. 放白糖,中火继续煸炒至表面发黄

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解9

9/19. 放入老抽

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解10

10/19. 小火继续煸5分钟

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解11

11/19. 取砂锅,放入排骨,加适量清水

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解12

12/19. 放入腊肉

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解13

13/19. 加料酒,大火煮开

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解14

14/19. 小火炖40分钟

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解15

15/19. 放入土豆与胡萝卜

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解16

16/19. 加1调羹海鲜酱,大火煮开,小火炖至土豆熟

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解17

17/19. 放适量盐

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解18

18/19. 放入洋葱,搅拌匀,中火煮2分钟

杂蔬腊肉排骨煲的做法图解19

19/19. 加些鸡精,葱花即可

小窍门

1.做此菜,可以先用糖炒上色,再把姜,辣椒蒜等放下。
2.一开始可以多放些水,因为煮土豆需要水份.
3.如果汤汁过多,最后开大火收干即可.
4.可以不用放鸡精。
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营养信息

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  • 杂蔬腊肉排骨煲热量2644 千卡
  • 脂肪130 克
  • 蛋白质43.6 克
  • 碳水化合物67.04 克
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