用石榴花炒腊肉，是一餐价廉物美而风味独具的白族民间偏方和大理地方药膳.
石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效，在一边品尝美食的同时也达到了排毒的目的，真是一举两得的美差。
石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效，在一边品尝美食的同时也达到了排毒的目的，真是一举两得的美差。
| 主料 | ||
| 石榴花200克 | 腊肉70克 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 姜适量 |
| 葱适量 | 大蒜适量 | 料酒适量 |
石榴花炒腊肉的做法，共13个步骤
1/13. 准备好石榴花与腊肉
2/13. 腊肉切条
3/13. 准备好姜，葱白，蒜
4/13. 石榴花剥开花瓣，剔去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干净
5/13. 放入滚水中烫3分钟
6/13. 除去过多的苦涩味后捞出
7/13. 再放清水中浸泡、漂洗后待用
8/13. 锅里油热，放下葱，姜，蒜爆香
9/13. 放下腊肉煸炒至转色
10/13. 加料酒，小火闷5分钟
11/13. 放入石榴花
12/13. 加盐煸匀
13/13. 撒些葱花即可
小窍门
1.石榴花有苦涩味，所以要去除花蕊部分，再用开水烫过，再用清水浸泡，漂过，可以去除一些。
2.有苦涩味是正常的，不用担心。
2.有苦涩味是正常的，不用担心。
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