菊花酥

1/18. 将油酥面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。

2/18. 将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。

3/18. 醒好的两种面分别分成大小相同的小份。

4/18. 取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。

5/18. 封口向下按扁。

6/18. 擀成牛舌状。

7/18. 卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。

8/18. 擀成牛舌状。

9/18. 再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。

10/18. 将面卷两边向中间聚拢，然后压扁。

11/18. 擀成薄片。

12/18. 放入搓成球型的豆沙馅。

13/18. 包好后封口朝下按扁。

14/18. 在表面用刀压出花瓣印记。

15/18. 按照印记切出花瓣，不要切断。也可以剪刀剪。

16/18. 将剪开的花瓣向同方向扭转，并整理好形状。

17/18. 放到烤盘上，下面垫油纸或锡纸。