土豆烧茄子

1/15. 茄子切成滚刀块，撒上少许盐，腌制一会

2/15. 土豆切成滚刀块

3/15. 猪肉切片

4/15. 腌好的茄子裹上少许干淀粉

5/15. 热锅下油

6/15. 茄子下油

7/15. 炸致金黄色捞出

8/15. 土豆块过油

9/15. 炸致金黄色捞出

10/15. 水淀粉和好备用

11/15. 热锅下油，放入八角，花椒

12/15. 下入葱花爆锅

13/15. 放入肉片翻炒

14/15. 先放入炸好的土豆，放入适量老抽调色翻炒