主料 | ||
饼干碎80克 | 黄油30克 | 芝士120克 |
吉利丁片3片 | 椰汁60毫升 | 白糖少许 |
抹茶粉随意 | 糖粉少许 | 淡奶油120毫升 |
1/18. 称好饼干碎,其实这个没有太固定标准,不过在于底部饼干底层的厚薄而已…
2/18. 隔水软化黄油
3/18. 软化好的黄油和饼干碎混合搅拌均匀,用擀面糊压实在磨具底【我的是活底膜,为了害怕渗漏底部可以加保险膜】
4/18. 放冰箱冷藏2小时左右定型。
5/18. 准备榴莲,去核用料理机搅拌成泥。
6/18. 芝士隔水软化
7/18. 吉利丁片冷水泡软,水倒掉加椰奶一起隔水融化
8/18. 打发淡奶油,打到纹理一个流向就可以了。
9/18. 几种泥混合在一起,奶油最后哈
10/18. 加入奶油,上下翻搅
11/18. 昨天烤好的戚风切片
12/18. 饼干底上加一层混合好的慕斯液再加蛋糕片,再加慕斯液,轻轻震两下,摇出气泡。然后抹平
13/18. 保鲜膜封严实,放冰箱。我是昨晚做好的,所以放了一整夜。大多时间4~5小时差不多就可以。
14/18. 脱模,好吧,没有图。因为我只有两只手,一直手拿吹风,一只手转磨具,没有人帮我拍。
15/18. 用过滤网筛一些抹茶粉【这部可以不要,看个人喜欢,我是觉得芝士加榴莲过于浓郁,所以加了一些抹茶综合。】
16/18. 筛糖粉
17/18. 开动,配上柠檬苹果茶,太棒了。
18/18. 成品图该来一张
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
中间我有夹一层戚风蛋糕片,方法参照我之前做的生日蛋糕里